Perbezaan utama antara tepung kek dan tepung naik sendiri adalah kandungan bahan pengembang. Tepung kek tidak mengandungi bahan pengembang seperti baking powder atau baking soda, manakala tepung naik sendiri telah ditambah dengan bahan-bahan ini. Oleh itu, tepung kek memerlukan penambahan bahan pengembang secara berasingan semasa proses membuat kek, sementara tepung naik sendiri boleh digunakan terus tanpa perlu menambah bahan pengembang lain.
## Apa Itu Tepung Kek?
Tepung kek adalah sejenis tepung gandum yang dihasilkan daripada biji gandum yang telah dikisar halus. Ia mempunyai kandungan protein yang sederhana, sekitar 7% hingga 9%. Tepung ini sesuai untuk membuat pelbagai jenis kek, biskut, dan pastri. Walau bagaimanapun, ia tidak mengandungi bahan pengembang, maka penambahan bahan seperti baking powder atau baking soda diperlukan untuk membantu proses pengembangan dalam pembuatan kek.
## Apa Itu Tepung Naik Sendiri?
Tepung naik sendiri pula adalah tepung gandum yang telah dicampur dengan bahan pengembang seperti baking powder atau baking soda, dan kadangkala garam. Ia direka untuk memudahkan proses pembuatan kek dan roti dengan mengurangkan langkah penambahan bahan pengembang secara berasingan. Dengan menggunakan tepung naik sendiri, anda hanya perlu menambahkan bahan-bahan basah seperti telur, susu, dan mentega untuk menghasilkan adunan kek yang sempurna. Tepung jenis ini sangat sesuai untuk pemula dalam bidang pembuatan kek dan roti.