Perbezaan utama antara lamb dan mutton terletak pada usia haiwan tersebut semasa disembelih. Lamb merujuk kepada daging daripada biri-biri muda yang berumur sehingga setahun, manakala mutton pula ialah daging daripada biri-biri dewasa yang berumur lebih daripada setahun. Daging lamb biasanya lebih lembut, lebih cerah warnanya, dan mempunyai rasa yang lebih lembut berbanding dengan daging mutton yang lazimnya lebih gelap, lebih keras, dan mempunyai rasa yang lebih kuat.
## Apa Itu Lamb?
Lamb ialah daging yang diperoleh daripada anak biri-biri yang berumur tidak melebihi 12 bulan. Ia terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasanya yang sedap, dan warnanya yang cerah kemerahan. Daging lamb sering digunakan dalam pelbagai hidangan seperti sup, kari, barbeku, dan panggang. Ia juga kaya dengan protein, zat besi, dan vitamin B, menjadikannya pilihan yang sihat untuk pemakanan seimbang.
## Apa Itu Mutton?
Mutton merujuk kepada daging yang dihasilkan daripada biri-biri dewasa yang berumur lebih daripada setahun. Berbanding dengan daging lamb, daging mutton mempunyai warna yang lebih gelap dan tekstur yang lebih keras. Ia juga mempunyai rasa yang lebih kuat dan beraroma. Daging mutton sering digunakan dalam masakan yang memerlukan tempoh memasak yang lebih lama, seperti kari, stew, dan gulai, kerana ia memerlukan masa yang lebih panjang untuk melembut. Walaupun tidak selembut daging lamb, daging mutton masih kaya dengan nutrien penting dan menawarkan rasa yang unik dalam hidangan tertentu.