Gula merah dan gula melaka merupakan dua jenis gula yang berbeza dari segi bahan asas, rasa, warna, dan tekstur. Gula merah dihasilkan daripada nira kelapa atau nira aren yang dipekatkan melalui proses pemanasan sehingga menjadi keras. Sebaliknya, gula melaka dihasilkan daripada nira pokok sagu atau pokok nipah yang dipekatkan melalui proses pemanasan sehingga menjadi keras.
## Apa Itu Gula Merah?
Gula merah ialah sejenis gula yang dihasilkan daripada nira kelapa atau nira aren. Ia mempunyai warna perang kemerahan dan rasa yang lebih manis berbanding gula melaka. Gula merah sering digunakan dalam masakan Melayu seperti kuih-muih, serawa durian, serta dalam penyediaan minuman seperti cendol dan ais kacang.
## Apa Itu Gula Melaka?
Gula melaka pula ialah sejenis gula yang dihasilkan daripada nira pokok sagu atau pokok nipah. Ia mempunyai warna perang kehitaman dan rasa yang lebih karamel serta sedikit pahit berbanding gula merah. Gula melaka sering digunakan dalam masakan Nyonya seperti seri muka dan kuih lapis. Ia juga digunakan dalam penyediaan minuman seperti bubur cha cha dan pengat pisang.